Il vino “Monbrusato” è un Uvaggi bianchi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Vinchio Vaglio Serra. L’azienda Vinchio Vaglio Serra è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Asti e della regione Piemonte in generale. Il vino “Monbrusato” di Vinchio Vaglio Serra in quanto Uvaggi bianchi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Monbrusato” di Vinchio Vaglio Serra è un vino Bianco, passito e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Piemonte DOC. L’azienda Vinchio Vaglio Serra è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Asti. La zona in cui si trova l’azienda Vinchio Vaglio Serra è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Asti hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Vinchio Vaglio Serra ed in particolare il Uvaggi bianchi “Monbrusato”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Monbrusato”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.