Il vino “Passito” è un Malvasie, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Caravaglio. L’azienda Caravaglio è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Messina e della regione Sicilia in generale. Il vino “Passito” di Caravaglio in quanto Malvasie, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Passito” di Caravaglio è un vino Bianco, fermo e dolce, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Malvasia delle Lipari DOC. L’azienda Caravaglio è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Messina. La zona in cui si trova l’azienda Caravaglio è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Messina hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Caravaglio ed in particolare il Malvasie “Passito”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 5000 bottiglie del vino “Passito”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.