Il vino “Perla” è un Uvaggi bianchi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Valle dell’Elce. L’azienda Valle dell’Elce è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Foggia e della regione Puglia in generale. Il vino “Perla” di Valle dell’Elce in quanto Uvaggi bianchi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Perla” di Valle dell’Elce è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Valle dell’Elce è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Foggia. La zona in cui si trova l’azienda Valle dell’Elce è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Foggia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Valle dell’Elce ed in particolare il Uvaggi bianchi “Perla”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Perla”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.