È qui che la famiglia Anfosso “Dei mancinei“ ha realizzato il più bel sogno, Quello di ridare vita a ciò che in epoche passate il capostipite dei mancinei aveva creato con fatiche oggi inimmaginabili. Il nome “ mancinè “ deriva dal capostipite che essendo mancino di fatto, veniva così diversificato dai vari “ pietro” del paese. Il nome Aggiunto alla parola “ Ka”, sta per casa, con l’uso della cappa che vuole ricordare la storia saracena e il tempo moderno In cui ci troviamo. In queste terre dove da secoli si coltiva la vigna nasce il rossese denominato nel 1972 “Rossese di Dolceacqua” o “Dolceacqua“ prendendo il nome dal paese più rappresentativo ma non per questo più importante, è storia che uno dei paesi più forti per la produzione qualitativa e quantitativa era soldano. Oggi si Cerca di riportare la qualità in questa valle,dove nuove generazioni di viticoltori stanno lavorando sorretti da sogni e pazzia, perché solo questa può aiutare in certe imprese al limite delle fatiche umane ed economiche. Da qui nasce l’associazione “Viticoltori del rossese di dolceacqua vigne storiche“ dove sette aziende dirette da giovani imprenditori, Cercano di risolvere problemi comuni, sponsorizzando questo prodotto ancora oggi forse un po’ poco conosciuto. Anche l’ azienda ka*mancinè partecipa a tutto questo credendo nell’associativismo come unico sbocco di salvezza per questa piccola ma grande realtà. Il futuro e pieno di sorprese per questa giovane azienda che cerca di Trovare il massimo in questo grande vitigno, ancora oggi sottovalutato per le sue qualità. La ricerca punta alla nobiltà degli aromi, che solo una zona come la nostra può esprimere con i suoi grandi profumi.