Il vino “Sinestesìa” è un Sauvignon, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Abbazia Santa Anastasia. L’azienda Abbazia Santa Anastasia è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Palermo e della regione Sicilia in generale. Il vino “Sinestesìa” di Abbazia Santa Anastasia in quanto Sauvignon, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Sinestesìa” di Abbazia Santa Anastasia è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Abbazia Santa Anastasia è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Palermo. La zona in cui si trova l’azienda Abbazia Santa Anastasia è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Palermo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Abbazia Santa Anastasia ed in particolare il Sauvignon “Sinestesìa”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 20000 bottiglie del vino “Sinestesìa”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.