Il vino “Valcalepio Rosso Dionisio” è un Taglio Bordolese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Il Cipresso. L’azienda Il Cipresso è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Bergamo e della regione Lombardia in generale. Il vino “Valcalepio Rosso Dionisio” di Il Cipresso in quanto Taglio Bordolese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Valcalepio Rosso Dionisio” di Il Cipresso è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot, Cabernet Sauvignon nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Il Cipresso è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Bergamo. La zona in cui si trova l’azienda Il Cipresso è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bergamo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Il Cipresso ed in particolare il Taglio Bordolese “Valcalepio Rosso Dionisio”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 7270 bottiglie del vino “Valcalepio Rosso Dionisio”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.