LE DEGUSTAZIONI DI Quattrocalici
| Il Vino | Blanc de Noirs | Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 08/04/2026 |
| Annata | 2019 |
| Alcool % vol | 11,0% vol. |
| Valutazione | 86/100 |
All’esame visivo, il vino si presenta di un giallo dorato brillante, segno di un’evoluzione ben compiuta e di una significativa interazione con i lieviti durante la maturazione in bottiglia. Il perlage è fine e persistente, con bollicine minute e regolari che salgono con continuità, formando una spuma elegante e ben tenuta, indice di cura tecnica e buona qualità del processo di spumantizzazione.
L’esame olfattivo evidenzia un profilo fragrante e di bella pulizia espressiva. In primo piano emergono le tipiche note di crosta di pane, burro e croissant, chiara espressione dell’affinamento sui lieviti e dei fenomeni autolitici che arricchiscono il bouquet di sfumature complesse e avvolgenti. L’insieme si mostra armonico e misurato, con una maturità aromatica ben integrata e priva di eccessi, capace di restituire un quadro olfattivo raffinato ed elegante.
All’esame gustativo, il vino si presenta molto secco, con un ingresso deciso e preciso che mette subito in evidenza la sua impostazione rigorosa. La componente sapida sostiene il sorso con efficacia, conferendogli slancio e profondità, mentre la tessitura complessiva rimane tesa, lineare e perfettamente coerente con il profilo olfattivo. La persistenza è molto lunga, e nel finale emergono con particolare nettezza delicate note floreali di fiori bianchi secchi, che arricchiscono la chiusura con una sfumatura sottile e distintiva. Ne risulta un assaggio di grande definizione, dinamico e composto al tempo stesso.
Il vino si caratterizza come uno spumante di buona maturità espressiva, sostenuto da un impianto solido e ben costruito. La lunga permanenza sui lieviti ne ha arricchito il profilo senza appesantirlo, lasciando emergere una personalità misurata ma riconoscibile. Nel complesso, si distingue per finezza, precisione e eleganza, con una struttura ben calibrata e una chiara vocazione gastronomica che ne accresce l’interesse e la versatilità.
| Struttura | di corpo |
| Qualità | eccellente |
Sul piano degli abbinamenti, questo Metodo Classico si presta bene a un consumo a tutto pasto, grazie alla sua secchezza, alla marcata sapidità e alla persistenza gustativa. Trova tuttavia la sua espressione più convincente accanto a piatti a base di pesce alla griglia, dove la tensione del vino accompagna con efficacia la succulenza della preparazione e ne valorizza le leggere note di tostatura, senza sovrastarne la delicatezza.
