Menu
LE DEGUSTAZIONI DI Quattrocalici
| Il Vino | Chimirici | Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 11/10/2023 |
| Annata | 2021 |
| Alcool % vol | 12,0% vol. |
| Valutazione | 87/100 |
Il “Chimirici” si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino brillante, che cattura la luce creando riflessi delicati di verde. La sua viscosità è media, creando sottili strisce che scivolano lungo le pareti del bicchiere quando viene inclinato.
Quando avviciniamo il naso al bicchiere, siamo accolti da un bouquet aromatico intrigante. L’intensità olfattiva è moderata ma coinvolgente. Emergono profumi di fiori d’arancio e gelsomino, creando un’atmosfera floreale e primaverile. Sotto queste note floreali, si percepiscono accenni fruttati di pesca e albicocca, offrendo un invito seducente a esplorare ulteriormente questo vino. Un sottile tocco erbaceo di erbe aromatiche mediterranee completa questa esperienza olfattiva, aggiungendo un elemento di complessità e freschezza al profilo aromatico complessivo del vino.
Il “Chimirici” è fresco e fruttato, con una piacevole dolcezza naturale. Sapore predominante di frutta a polpa gialla come pesca e mela matura, seguito da una leggera nota agrumata di limone. L’acidità è bilanciata, conferendo al vino una piacevole freschezza.
Il “Chimirici” incanta i sensi con i suoi profumi floreali e fruttati, offrendo una piacevole esperienza gustativa. La combinazione dei vitigni Zibibbo e Moscato Bianco si traduce in un vino fresco, leggero e perfettamente equilibrato. La dolcezza naturale si armonizza bene con la freschezza e l’acidità, creando un equilibrio complessivo molto piacevole. È un’ottima scelta per chi cerca un vino bianco giovane e vivace da gustare in compagnia o con piatti leggeri di pesce e frutta.
Il “Chimirici” è ideale come aperitivo, da gustare con olive siciliane e formaggi freschi. Accompagna bene piatti di pesce leggeri come crudi e carpacci di pesce, insalate di mare e pasta con frutti di mare.
Perfetto con dessert a base di frutta fresca e dolci tipici siciliani come cannoli e cassata.
