LE DEGUSTAZIONI DI Quattrocalici
| Il Vino | Pedèr | Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 09/04/2026 |
| Annata | 2020 |
| Alcool % vol | 12.5 % vol. |
| Valutazione | 83/100 |
Nel bicchiere si presenta di un rosso rubino vivido, impreziosito da riflessi granati che ne suggeriscono una lieve evoluzione. La massa colorante non è impenetrabile, ma coerente con il profilo del vitigno, mentre la buona consistenza si manifesta attraverso archetti regolari e abbastanza lenti, indizio di una struttura equilibrata e di una discreta ricchezza estrattiva.
In bocca il vino si presenta secco, con una struttura ben definita. La trama tannica è percepibile, risultando abbastanza tannico, ma senza eccessi, mentre la componente rotonda lo rende anche abbastanza morbido, favorendo un buon equilibrio complessivo. La progressione gustativa è lineare e coerente con l’olfatto, e il finale si distingue per una buona persistenza, con ritorni di spezie e frutto rosso che accompagnano a lungo le sensazioni retro-olfattive.
Al naso offre un profilo fruttato e speziato, di buona piacevolezza e immediatezza. In apertura emergono note nette di marasca e lampone, che conferiscono freschezza e finezza al quadro aromatico. Seguono sfumature più mature di prugna, che ampliano il profilo olfattivo con toni più morbidi e pieni. La componente speziata si completa con un elegante accenno di tabacco, capace di dare profondità e una lieve impronta evolutiva all’insieme.
Nel complesso, il vino si presenta maturo, con un profilo evolutivo ben definito ma ancora pienamente espressivo. La buona struttura sostiene efficacemente l’impianto aromatico e gustativo, conferendo solidità all’insieme senza comprometterne la scorrevolezza. Il quadro sensoriale si distingue inoltre per finezza ed eleganza, qualità che emergono tanto nella definizione dei profumi quanto nella progressione gustativa, rendendo questo Pinot Nero dell’Emilia un vino equilibrato, composto e di apprezzabile personalità.
| Tannini | Tannini di trama fitta |
| Struttura | di corpo |
| Qualità | fine |
Per le sue caratteristiche, questo Pinot Nero dell’Emilia si abbina bene a antipasti a base di carne, come salumi dal gusto non troppo intenso o preparazioni tiepide di carne. Trova inoltre un ottimo equilibrio con carni rosse arrosto o alla griglia, soprattutto quando la cottura valorizza succulenza e leggere note di tostatura. Interessante anche l’incontro con formaggi di media stagionatura, nei quali il vino riesce a sostenere la struttura della pietanza senza perdere la propria eleganza espressiva.
