Con il Pèder, il Pinot Nero trova una delle sue espressioni più dirette e territoriali, in cui l’identità varietale si intreccia in modo profondo con quella delle colline reggiane. Qui, più che altrove, l’obiettivo sembra essere quello di preservare la purezza del vitigno, lasciandolo dialogare senza filtri con il microclima e con i suoli che lo ospitano.

I vigneti, situati tra i 300 e i 400 metri di altitudine, affondano le radici in terreni argilloso-calcarei con venature gessose, una matrice che contribuisce a definire la trama gustativa del vino, soprattutto nella sua componente sapida e minerale. L’esposizione a sud favorisce una maturazione equilibrata, capace di coniugare finezza aromatica e integrità del frutto.

La vinificazione segue un percorso volto a esaltare precisione e pulizia espressiva: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, quindi un primo affinamento di 12 mesi nello stesso contenitore. Il vino prosegue poi il suo sviluppo per altri 12 mesi in grandi botti di legno da 35 ettolitri, prima di un ulteriore riposo in bottiglia di almeno 6 mesi. Un’evoluzione graduale, che consente al Pinot Nero di acquisire profondità senza perdere la propria eleganza originaria.

Nel calice si presenta con un colore rubino delicato e luminoso, coerente con lo stile varietale. Il profilo olfattivo si apre su note di piccoli frutti rossi e di bosco, accompagnate da lievi sfumature di sottobosco e spezie. Al palato emerge un equilibrio sottile tra finezza e intensità: il sorso è ricco di frutto, ma sempre misurato, sostenuto da una chiusura sapida e minerale che richiama con precisione l’origine dei suoli.

Il risultato è un Pinot Nero autentico, capace di raccontare il territorio senza sovrastrutture, in cui eleganza, tensione e riconoscibilità si fondono in una sintesi espressiva coerente e distintiva.