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LE DEGUSTAZIONI DI Quattrocalici
| Il Vino | Valpolicella DOC | Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 07/06/2016 |
| Annata | 2014 |
| Alcool % vol | 12.5 |
| Valutazione | 85/100 |
Il Valpolicella DOC di Corte Cavedini sipresenta di buona consistenza e di un colore rosso rubino limpido e brillante.
Il Valpolicella DOC di Corte Cavedini al naso è intenso, di buona complessità nella quale prevalgono le note fruttate di marasca, uva spina e melograno, accompagnate da note speziate di pepe e noce moscata.
Al palato, il Valpolicella DOC di Corte Cavedini è un vino discretamente caldo ma al tempo stesso di buona spalla acida, accompagnato da tannini di giusta trama ed intensità e caratterizzato da un’ottima persistenza gusto-olfattiva in cui prevalgono le note di marasca e piccoli frutti di bosco.
Ci è particolarmente piaciuto il Valpolicella DOC di Corte Cavedini perchè in un contensto di vini strutturati ma basicamente semplici e qualche volta “rudi”, si distingue per la sua eleganza, la piacevolezza gusto-olfattiva ed una persistenza che supera le aspettative per la tipologia cui il vino appartiene.
Il Valpolicella DOC di Corte Cavedini è un vino intenso e di buona struttura, adatto ad accompagnare primi piatti a base di sughi di carne o anche selvaggina, insaccati e carni rosse alla griglia o arrosto, formaggi di media stagionatura.
