La guida ai VINI d’Italia di Quattrocalici

Vernaccia di Oristano

Introduzione

La Vernaccia di Oristano è un vino la cui limitata notorietà non rende giustizia alle sue qualità enologiche: un vino che meriterebbe ben altri riconoscimenti e attenzione. La Vernaccia di Oristano viene prodotta con l’omonima uva ed utilizzando tecniche simili a quelle dei grandi vini fortificati Spagnoli come lo Jerez o il Sherry. Tuttavia la Vernaccia di Oristano, pur con un contenuto alcolico spesso superiore al 15%, non sempre è un vino fortificato. Il particolare metodo di vinificazione della Vernaccia di Oristano prevede l’utilizzo di botti lasciate scolme per favorire l’ossidazione del vino e l’affioramento di un “velo” (flor), che grazie al metabolismo dei lieviti da cui è costituito contribuisce a sviluppare la complessità organolettica del vino e allo stesso tempo lo protegge da un’eccessiva ossidazione. il processo è molto simile a quello dello Jerez, vino con il quale la Vernaccia di Oristano condivide molte caratteristiche. In seguito la Vernaccia di Oristano viene travasata in botti di volumi progressivamente minori dove sviluppa e raffina ulteriormente profumi e sapori. La Vernaccia di Oristano dotata di grande complessità e stupefacente longevità, può portare le menzioni Superiore, Riserva, Liquoroso e Secco o Dry. A seconda della tipologie, la Vernaccia di Oristano si può abbinare con  zuppe di pesce speziate, pesce di mare affumicato, pesce azzurro grigliato, bottarga e formaggi piccanti. Le versioni dolci sono ottime con pasticceria secca a base di mandorle o formaggi erborinati.

Vernaccia di Oristano

Le Caratteristiche del Vino

Colore, tipologie, vitigni e regioni di produzione dei vini Vernaccia di Oristano d’Italia.
ColoreBianco
Tipologiefermo, liquoroso
VitigniVernaccia di Oristano
RegioneSardegna
Vernaccia di Oristano

Guida alla Degustazione dei Vini Vernaccia di Oristano

Scopriamo i segreti della degustazione dei vini Vernaccia di Oristano nella Guida alla Degustazione dei vini d’Italia di Quattrocalici.
Vernaccia di Oristano

Le Denominazioni di Origine

Vernaccia di Oristano

I Vini selezionati da Quattrocalici

Di seguito una lista di vini Vernaccia di Oristano tra quelli prodotti dalle aziende recensite da Quattrocalici. La stellina posta di fianco ai vini indica i vini selezionati e degustati da Quattrocalici.it

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