La cantina Jermann è uno dei più famosi produttori di vino del Collio, una realtà di oltre centotrenta ettari di vigneto, ma soprattutto una cantina che dialoga ogni giorno con il mondo, in grado al tempo stesso di tenere l’attenzione sempre puntata sulle cose concrete per far nascere grandi vini. La pietra miliare di questa azienda agricola è l’amore per il territorio, quel Collio rinomato per i suoi eccezionali bianchi ma anche per i suoi rossi robusti e tradizionali. La bella storia di Silvio Jermann nasce negli anni ’70, un percorso che in un trentennio ha portato i suoi vini a essere conosciuti e apprezzati in Italia e in tutto il mondo. La famiglia Jermann si stabilisce nel Collio alla fine dell’Ottocento, ma la svolta arriva quando il giovane Silvio prende in mano le redini dell’azienda e grazie agli studi di enologia e alle esperienze all’estero comincia a produrre vini moderni e di grande personalità. Parte dei vigneti sono gestiti in agricoltura biologica, le viti sono sempre allevate nel pieno rispetto dell’ambiente e dell’ecosistema, evitando i prodotti di sintesi, nell’equilibrio del territorio. Nella cantina Jermann le più moderne tecnologie sono impiegate in connubio con le più antiche tradizioni e danno vita a un’armonia unica, che ritroviamo poi nel calice. I vitigni Sauvignon blanc, gewürztraminer, chardonnay, picolit, malvasia istriana e ribolla gialla, friulano, riesling, pinot bianco, pinot grigio e pinot nero danno origine ai vini Jermann quali i famosi “Vintage Tunina”,  “W… Dreams… … …”, “Capo Martino” e la Ribolla “Vinnae”, fino al Riesling “Afix”, al “Così Sia” e al “Red Angel”. Questi vini non hanno bisogno di presentazioni perchè vanno oltre gli schemi e oltre le mode del momento e raccontano quella che è la massima eccellenza del Collio e dell’enologia italiana.