Quello che colpisce arrivando alla Tenuta La Scolca oltre alla Torre antica che sovrasta la casa, è la piacevolezza dell’atmosfera che si percepisce:tutto si svolge con armonia e con la puntualità che solo meccanismi ben collaudati possono mostrare. La tenuta La Scolca è stata acquistata tra il 1917 ed il  1919 dal  bisnonno dell’attuale proprietario Giorgio Soldati che oggi conduce l’azienda insieme alla figlia Chiara Soldati, quinta generazione con uno sguardo già  al terzo millennio .Il passato ed il futuro convivono in questa azienda che coniuga  al meglio la naturalezza di chi vive in questo mondo da sempre con la rapidità di coloro che guardano avanti con la lungimiranza di capitani coraggiosi : mai come nel caso della famiglia Soldati i nomi hanno un significato simbolico : Il nome dell’appezzamento derivava dall’antico toponimo Sfurca ovvero “ Guardare lontano” e la cascina che vi sorgeva era stata in passato appunto una postazione di vedetta, il cognome rispecchia in pieno il carattere fiero e tenace dei proprietari e dei loro  vini. 

Al momento dell’acquisto, la proprietà era in parte coperta da boschi, in parte coltivata a grano. Fu un’intuizione ben studiata piantare nel 1900 vigneti di Cortese in un territorio esclusivamente vocato alla coltivazione dei vigneti a bacca rossa: mai ,come in questo caso, il nome dell’Azienda risultò profetico. La produzione ben presto divenne una primaria attività tecnica ed imprenditoriale. La Scolca è quindi l’azienda più antica della zona, per la continuità di gestione da parte della medesima famiglia, ma allo stesso tempo è la più moderna. Giorgio si è dimostrato un validissimo ed estroso innovativo interprete : sua è la creazione di vini e spumanti di successo senza mai tradire la fedeltà alla terra di Gavi e al vitigno di cortese. Ma il compito più arduo che si è assunto, insieme alla figlia, è stato quello di mantenere la leadership conquistata dall’ ‘azienda negli anni rafforzando ulteriormente l’immagine e la fama della Scolca con volontà tutta piemontese e la filosofia della massima qualità possibile.