Il vino “Caiatì” è un Vini bianchi da uve autoctone, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Alois. L’azienda Alois è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Caserta e della regione Campania in generale. Il vino “Caiatì” di Alois in quanto Vini bianchi da uve autoctone, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Caiatì” di Alois è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Pallagrello bianco nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Alois è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Caserta. La zona in cui si trova l’azienda Alois è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Caserta hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Alois ed in particolare il Vini bianchi da uve autoctone “Caiatì”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 12000 bottiglie del vino “Caiatì”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.