Il vino “Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Biorosé” è un Lambrusco, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Barbolini. L’azienda Barbolini è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Modena e della regione Emilia-Romagna in generale. Il vino “Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Biorosé” di Barbolini in quanto Lambrusco, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Biorosé” di Barbolini è un vino rosso, spumante e brut, vinificato da uve Lambrusco Grasparossa nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC. L’azienda Barbolini è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Modena. La zona in cui si trova l’azienda Barbolini è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Modena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Barbolini ed in particolare il Lambrusco “Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Biorosé”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 20000 bottiglie del vino “Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Biorosé”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.