Il vino “Poggio Solivo” è un Sangiovese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cà del Vispo. L’azienda Cà del Vispo è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana in generale. Il vino “Poggio Solivo” di Cà del Vispo in quanto Sangiovese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Poggio Solivo” di Cà del Vispo è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Sangiovese nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Cà del Vispo è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l’azienda Cà del Vispo è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cà del Vispo ed in particolare il Sangiovese “Poggio Solivo”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 4000 bottiglie del vino “Poggio Solivo”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.