Il vino “Dolcetto d’Alba Barturot” è un Dolcetto, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cà Viola. L’azienda Cà Viola è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Cuneo e della regione Piemonte in generale. Il vino “Dolcetto d’Alba Barturot” di Cà Viola in quanto Dolcetto, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Dolcetto d’Alba Barturot” di Cà Viola è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Dolcetto nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Dolcetto d’Alba DOC. L’azienda Cà Viola è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Cuneo. La zona in cui si trova l’azienda Cà Viola è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Cuneo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cà Viola ed in particolare il Dolcetto “Dolcetto d’Alba Barturot”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 10000 bottiglie del vino “Dolcetto d’Alba Barturot”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.