Il vino “Vin Santo di Carmignano” è un Uvaggi bianchi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Capezzana. L’azienda Capezzana è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Prato e della regione Toscana in generale. Il vino “Vin Santo di Carmignano” di Capezzana in quanto Uvaggi bianchi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Vin Santo di Carmignano” di Capezzana è un vino Bianco, passito e dolce, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Barco Reale di Carmignano DOC. L’azienda Capezzana è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Prato. La zona in cui si trova l’azienda Capezzana è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Prato hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Capezzana ed in particolare il Uvaggi bianchi “Vin Santo di Carmignano”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Vin Santo di Carmignano”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.