Il vino “Acantho” è un Uvaggi bianchi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Casa alle Vacche. L’azienda Casa alle Vacche è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana in generale. Il vino “Acantho” di Casa alle Vacche in quanto Uvaggi bianchi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Acantho” di Casa alle Vacche è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Sangiovese, Colorino, Cabernet Sauvignon nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione San Gimignano DOC. L’azienda Casa alle Vacche è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l’azienda Casa alle Vacche è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Casa alle Vacche ed in particolare il Uvaggi bianchi “Acantho”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 4000 bottiglie del vino “Acantho”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.