Il vino “Soér Passito” è un Vini bianchi da uve locali, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Case Paolin. L’azienda Case Paolin è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Treviso e della regione Veneto in generale. Il vino “Soér Passito” di Case Paolin in quanto Vini bianchi da uve locali, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Soér Passito” di Case Paolin è un vino Bianco, passito e dolce, vinificato da uve Glera nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Case Paolin è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Treviso. La zona in cui si trova l’azienda Case Paolin è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Treviso hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Case Paolin ed in particolare il Vini bianchi da uve locali “Soér Passito”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 2000 bottiglie del vino “Soér Passito”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.