Il vino “Recioto Classico I Castei Monte Fasenara” è un Recioto della Valpolicella, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Castellani Michele. L’azienda Castellani Michele è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Verona e della regione Veneto in generale. Il vino “Recioto Classico I Castei Monte Fasenara” di Castellani Michele in quanto Recioto della Valpolicella, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Recioto Classico I Castei Monte Fasenara” di Castellani Michele è un vino rosso, fermo e dolce, vinificato da uve Corvina, Rondinella, Molinara nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Castellani Michele è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Verona. La zona in cui si trova l’azienda Castellani Michele è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Verona hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Castellani Michele ed in particolare il Recioto della Valpolicella “Recioto Classico I Castei Monte Fasenara”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 5000 bottiglie del vino “Recioto Classico I Castei Monte Fasenara”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.