Il vino “Merlot Solea” è un Merlot, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cellaro. L’azienda Cellaro è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Agrigento e della regione Sicilia in generale. Il vino “Merlot Solea” di Cellaro in quanto Merlot, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Merlot Solea” di Cellaro è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Cellaro è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Agrigento. La zona in cui si trova l’azienda Cellaro è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Agrigento hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cellaro ed in particolare il Merlot “Merlot Solea”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 15000 bottiglie del vino “Merlot Solea”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.