Il vino “Giole” è un Trebbiano, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cenci. L’azienda Cenci è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Perugia e della regione Umbria in generale. Il vino “Giole” di Cenci in quanto Trebbiano, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Giole” di Cenci è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Cenci è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Perugia. La zona in cui si trova l’azienda Cenci è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Perugia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cenci ed in particolare il Trebbiano “Giole”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 1000 bottiglie del vino “Giole”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.