Il vino “Perlaia” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Colle Picchioni. L’azienda Colle Picchioni è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Roma e della regione Lazio in generale. Il vino “Perlaia” di Colle Picchioni in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Perlaia” di Colle Picchioni è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Colle Picchioni è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Roma. La zona in cui si trova l’azienda Colle Picchioni è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Roma hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Colle Picchioni ed in particolare il Uvaggi rossi “Perlaia”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 20000 bottiglie del vino “Perlaia”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.