Il vino “Pignoletto” è un Vini bianchi da uve locali, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Corte d’Aibo. L’azienda Corte d’Aibo è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Bologna e della regione Emilia-Romagna in generale. Il vino “Pignoletto” di Corte d’Aibo in quanto Vini bianchi da uve locali, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Pignoletto” di Corte d’Aibo è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Pignoletto nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Corte d’Aibo è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Bologna. La zona in cui si trova l’azienda Corte d’Aibo è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bologna hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Corte d’Aibo ed in particolare il Vini bianchi da uve locali “Pignoletto”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 13000 bottiglie del vino “Pignoletto”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.