Il vino “Déja V” è un Passerina, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Domodimonti. L’azienda Domodimonti è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Ascoli Piceno e della regione Marche in generale. Il vino “Déja V” di Domodimonti in quanto Passerina, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Déja V” di Domodimonti è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Passerina nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Marche IGT. L’azienda Domodimonti è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Ascoli Piceno. La zona in cui si trova l’azienda Domodimonti è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Ascoli Piceno hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Domodimonti ed in particolare il Passerina “Déja V”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 15000 bottiglie del vino “Déja V”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.