Il vino “Vie Cave” è un Malbech, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Fattoria Aldobrandesca. L’azienda Fattoria Aldobrandesca è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Grosseto e della regione Toscana in generale. Il vino “Vie Cave” di Fattoria Aldobrandesca in quanto Malbech, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Vie Cave” di Fattoria Aldobrandesca è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Malbech nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Fattoria Aldobrandesca è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Grosseto. La zona in cui si trova l’azienda Fattoria Aldobrandesca è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Grosseto hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Fattoria Aldobrandesca ed in particolare il Malbech “Vie Cave”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 30000 bottiglie del vino “Vie Cave”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.