Il vino “Stringaio” è un Taglio Bordolese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Fattoria La Torre. L’azienda Fattoria La Torre è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Lucca e della regione Toscana in generale. Il vino “Stringaio” di Fattoria La Torre in quanto Taglio Bordolese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Stringaio” di Fattoria La Torre è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Syrah, Cabernet Sauvignon nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Fattoria La Torre è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Lucca. La zona in cui si trova l’azienda Fattoria La Torre è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Lucca hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Fattoria La Torre ed in particolare il Taglio Bordolese “Stringaio”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 20000 bottiglie del vino “Stringaio”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.