Il vino “Miro Doc Colli Euganei Merlot” è un Merlot, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Fattoria Monte Fasolo. L’azienda Fattoria Monte Fasolo è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Padova e della regione Veneto in generale. Il vino “Miro Doc Colli Euganei Merlot” di Fattoria Monte Fasolo in quanto Merlot, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Miro Doc Colli Euganei Merlot” di Fattoria Monte Fasolo è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Fattoria Monte Fasolo è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Padova. La zona in cui si trova l’azienda Fattoria Monte Fasolo è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Padova hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Fattoria Monte Fasolo ed in particolare il Merlot “Miro Doc Colli Euganei Merlot”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 4000 bottiglie del vino “Miro Doc Colli Euganei Merlot”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.