Il vino “Passito Sole d’Inverno” è un Erbaluce, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Favaro Benito. L’azienda Favaro Benito è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Torino e della regione Piemonte in generale. Il vino “Passito Sole d’Inverno” di Favaro Benito in quanto Erbaluce, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Passito Sole d’Inverno” di Favaro Benito è un vino Bianco, passito e dolce, vinificato da uve Erbaluce nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Favaro Benito è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Torino. La zona in cui si trova l’azienda Favaro Benito è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Torino hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Favaro Benito ed in particolare il Erbaluce “Passito Sole d’Inverno”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 800 bottiglie del vino “Passito Sole d’Inverno”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.