Il vino “Trentino Vino Santo Emblemi d’Amor” è un Vino Santo del Trentino, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Giovanni Poli. L’azienda Giovanni Poli è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Trento e della regione Trentino-Alto Adige in generale. Il vino “Trentino Vino Santo Emblemi d’Amor” di Giovanni Poli in quanto Vino Santo del Trentino, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Trentino Vino Santo Emblemi d’Amor” di Giovanni Poli è un vino Bianco, passito e dolce, vinificato da uve Nosiola nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Trentino DOC. L’azienda Giovanni Poli è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Trento. La zona in cui si trova l’azienda Giovanni Poli è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Trento hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Giovanni Poli ed in particolare il Vino Santo del Trentino “Trentino Vino Santo Emblemi d’Amor”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Trentino Vino Santo Emblemi d’Amor”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.