Il vino “Cabernet Sauvignon del Monticino” è un Cabernet, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Il Monticino. L’azienda Il Monticino è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Bologna e della regione Emilia-Romagna in generale. Il vino “Cabernet Sauvignon del Monticino” di Il Monticino in quanto Cabernet, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Cabernet Sauvignon del Monticino” di Il Monticino è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Cabernet Sauvignon nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Il Monticino è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Bologna. La zona in cui si trova l’azienda Il Monticino è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bologna hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Il Monticino ed in particolare il Cabernet “Cabernet Sauvignon del Monticino”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 4266 bottiglie del vino “Cabernet Sauvignon del Monticino”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.