Il vino “Vermentino” è un Vermentino, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Il Torchio. L’azienda Il Torchio è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di La Spezia e della regione Liguria in generale. Il vino “Vermentino” di Il Torchio in quanto Vermentino, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Vermentino” di Il Torchio è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Vermentino, Sangiovese nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Colli di Luni DOC. L’azienda Il Torchio è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di La Spezia. La zona in cui si trova l’azienda Il Torchio è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di La Spezia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Il Torchio ed in particolare il Vermentino “Vermentino”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Vermentino”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.