Il vino “Secco” è un Lambrusco, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Manicardi. L’azienda Manicardi è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Modena e della regione Emilia-Romagna in generale. Il vino “Secco” di Manicardi in quanto Lambrusco, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Secco” di Manicardi è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC. L’azienda Manicardi è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Modena. La zona in cui si trova l’azienda Manicardi è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Modena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Manicardi ed in particolare il Lambrusco “Secco”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Secco”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.