Il vino “Ros di Lune” è un Merlot, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Paraschos. L’azienda Paraschos è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Gorizia e della regione Friuli-Venezia Giulia in generale. Il vino “Ros di Lune” di Paraschos in quanto Merlot, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Ros di Lune” di Paraschos è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Paraschos è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Gorizia. La zona in cui si trova l’azienda Paraschos è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Gorizia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Paraschos ed in particolare il Merlot “Ros di Lune”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 5000 bottiglie del vino “Ros di Lune”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.