Il vino “Blauburgunder” è un Pinot nero, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Pfannenstielhof. L’azienda Pfannenstielhof è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Bolzano e della regione Trentino-Alto Adige in generale. Il vino “Blauburgunder” di Pfannenstielhof in quanto Pinot nero, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Blauburgunder” di Pfannenstielhof è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Alto Adige o dell’Alto Adige DOC. L’azienda Pfannenstielhof è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Bolzano. La zona in cui si trova l’azienda Pfannenstielhof è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bolzano hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Pfannenstielhof ed in particolare il Pinot nero “Blauburgunder”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 2500 bottiglie del vino “Blauburgunder”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.