Il vino “Peperum” è un Moscati, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Ramoser Stephan-Fliederhof. L’azienda Ramoser Stephan-Fliederhof è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Bolzano e della regione Trentino-Alto Adige in generale. Il vino “Peperum” di Ramoser Stephan-Fliederhof in quanto Moscati, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Peperum” di Ramoser Stephan-Fliederhof è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Moscato giallo nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Ramoser Stephan-Fliederhof è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Bolzano. La zona in cui si trova l’azienda Ramoser Stephan-Fliederhof è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bolzano hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Ramoser Stephan-Fliederhof ed in particolare il Moscati “Peperum”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 2000 bottiglie del vino “Peperum”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.