Il vino “Marzaiolo” è un Uvaggi bianchi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Riofavara. L’azienda Riofavara è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Ragusa e della regione Sicilia in generale. Il vino “Marzaiolo” di Riofavara in quanto Uvaggi bianchi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Marzaiolo” di Riofavara è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Inzolia, Chardonnay nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Riofavara è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Ragusa. La zona in cui si trova l’azienda Riofavara è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Ragusa hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Riofavara ed in particolare il Uvaggi bianchi “Marzaiolo”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 7000 bottiglie del vino “Marzaiolo”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.