Il vino “Inzolia” è un Ansonica e Inzolia, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Sallier de La Tour. L’azienda Sallier de La Tour è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Palermo e della regione Sicilia in generale. Il vino “Inzolia” di Sallier de La Tour in quanto Ansonica e Inzolia, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Inzolia” di Sallier de La Tour è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Inzolia nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Sallier de La Tour è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Palermo. La zona in cui si trova l’azienda Sallier de La Tour è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Palermo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Sallier de La Tour ed in particolare il Ansonica e Inzolia “Inzolia”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 60000 bottiglie del vino “Inzolia”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.