Il vino “Montefalco Sagrantino Colle Grimaldesco” è un Sagrantino, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Tabarrini. L’azienda Tabarrini è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Perugia e della regione Umbria in generale. Il vino “Montefalco Sagrantino Colle Grimaldesco” di Tabarrini in quanto Sagrantino, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Montefalco Sagrantino Colle Grimaldesco” di Tabarrini è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Sagrantino nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Montefalco Sagrantino DOCG. L’azienda Tabarrini è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Perugia. La zona in cui si trova l’azienda Tabarrini è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Perugia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Tabarrini ed in particolare il Sagrantino “Montefalco Sagrantino Colle Grimaldesco”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 14000 bottiglie del vino “Montefalco Sagrantino Colle Grimaldesco”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.