Il vino “Del Comune di Gavi le Colombare” è un Cortese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Tenuta Santa Seraffa. L’azienda Tenuta Santa Seraffa è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Alessandria e della regione Piemonte in generale. Il vino “Del Comune di Gavi le Colombare” di Tenuta Santa Seraffa in quanto Cortese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Del Comune di Gavi le Colombare” di Tenuta Santa Seraffa è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Cortese nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Gavi o Cortese di Gavi DOCG. L’azienda Tenuta Santa Seraffa è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Alessandria. La zona in cui si trova l’azienda Tenuta Santa Seraffa è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Alessandria hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Tenuta Santa Seraffa ed in particolare il Cortese “Del Comune di Gavi le Colombare”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 40000 bottiglie del vino “Del Comune di Gavi le Colombare”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.