Il vino “I’Niccolò” è un Uvaggi bianchi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Tenute Niccolai-Palagetto. L’azienda Tenute Niccolai-Palagetto è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Siena e della regione Toscana in generale. Il vino “I’Niccolò” di Tenute Niccolai-Palagetto in quanto Uvaggi bianchi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “I’Niccolò” di Tenute Niccolai-Palagetto è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Tenute Niccolai-Palagetto è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Siena. La zona in cui si trova l’azienda Tenute Niccolai-Palagetto è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Siena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Tenute Niccolai-Palagetto ed in particolare il Uvaggi bianchi “I’Niccolò”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 6000 bottiglie del vino “I’Niccolò”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.