Il vino “Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Verve” è un Metodo classico, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Vigne Olcru. L’azienda Vigne Olcru è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Pavia e della regione Cantine ed Enoteche in Lombardia in generale. Il vino “Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Verve” di Vigne Olcru in quanto Metodo classico, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Verve” di Vigne Olcru è un vino Bianco, spumante e extra brut, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Oltrepò Pavese DOC. L’azienda Vigne Olcru è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Pavia. La zona in cui si trova l’azienda Vigne Olcru è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Pavia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Vigne Olcru ed in particolare il Metodo classico “Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Verve”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Verve”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.