Il vino “Ocra” è un Taglio Bordolese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Villa Le Pavoniere. L’azienda Villa Le Pavoniere è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Livorno e della regione Toscana in generale. Il vino “Ocra” di Villa Le Pavoniere in quanto Taglio Bordolese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Ocra” di Villa Le Pavoniere è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Villa Le Pavoniere è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Livorno. La zona in cui si trova l’azienda Villa Le Pavoniere è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Livorno hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Villa Le Pavoniere ed in particolare il Taglio Bordolese “Ocra”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 50000 bottiglie del vino “Ocra”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.