Il vino “Trilogia” è un Taglio Bordolese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Grigolli. L’azienda Grigolli è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Trento e della regione Trentino-Alto Adige in generale. Il vino “Trilogia” di Grigolli in quanto Taglio Bordolese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Trilogia” di Grigolli è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Trentino DOC. L’azienda Grigolli è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Trento. La zona in cui si trova l’azienda Grigolli è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Trento hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Grigolli ed in particolare il Taglio Bordolese “Trilogia”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Trilogia”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.