In data 22/07/2014 abbiamo degustato il vino Ricciaia Dolcetto d’Alba DOC annata 2012 della cantina La Biòca che è risultato meritevole dell’inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria corrispondente ad un punteggio di 85/100 punti. La degustazione del vino Ricciaia Dolcetto d’Alba DOC 2012 della cantina La Biòca si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.

Le uve provengono dal vigneto in Monforte d’Alba, ubicato su di una collina esposta a nord con una splendida vista sul Monviso. Le caratteristiche del terreno fanno si che la resa in uva sia particolarmente bassa e le viti producono pochi e ppiccoli grappoli con acine ben concentrati. E’ un vino rotondo e consistente, da abbinare con carni e paste in salsa rossa. Il nome “Ricciaia” rappresenta un mucchio di castagne, chiamate “maròn” in Piemontese.