Il vino “Moscato d’Asti “Matot”” è un Moscati, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Ai Ciuvin – Simone Cerruti. L’azienda Ai Ciuvin – Simone Cerruti è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Asti e della regione Piemonte in generale. Il vino “Moscato d’Asti “Matot”” di Ai Ciuvin – Simone Cerruti in quanto Moscati, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Moscato d’Asti “Matot”” di Ai Ciuvin – Simone Cerruti è un vino Bianco, frizzante e dolce, vinificato da uve Moscato bianco nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Ai Ciuvin – Simone Cerruti è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Asti. La zona in cui si trova l’azienda Ai Ciuvin – Simone Cerruti è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Asti hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Ai Ciuvin – Simone Cerruti ed in particolare il Moscati “Moscato d’Asti “Matot””, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 2000 bottiglie del vino “Moscato d’Asti “Matot””, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.