Il vino “Collezione Fenocolo” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cantina Bignotti. L’azienda Cantina Bignotti è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Brescia e della regione Lombardia in generale. Il vino “Collezione Fenocolo” di Cantina Bignotti in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Collezione Fenocolo” di Cantina Bignotti è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot, Cabernet Sauvignon nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Valcamonica IGT. L’azienda Cantina Bignotti è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Brescia. La zona in cui si trova l’azienda Cantina Bignotti è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Brescia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cantina Bignotti ed in particolare il Uvaggi rossi “Collezione Fenocolo”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Collezione Fenocolo”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.