Il vino “Ottava Musa” è un Pecorino, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cantina Santori. L’azienda Cantina Santori è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Macerata e della regione Marche in generale. Il vino “Ottava Musa” di Cantina Santori in quanto Pecorino, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Ottava Musa” di Cantina Santori è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Pecorino nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Marche IGT. L’azienda Cantina Santori è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Macerata. La zona in cui si trova l’azienda Cantina Santori è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Macerata hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cantina Santori ed in particolare il Pecorino “Ottava Musa”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 6600 bottiglie del vino “Ottava Musa”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.